Türk sofralarının değişmezi: Helmeli suyuyla etli kuru fasulye tarifi...
Kuru fasulyenin en büyük sırrı, geceden ıslatılan fasulyelerin etin ve salçanın lezzetini tam olarak içine çekmesi ve ağır ateşte kendi halinde helmelenerek (koyulaşarak) pişmesidir. İşte enfes tarif.